Fettuccine Alfredo

Preparazione

Cuocete in abbondante acqua bollente, salata a piacere, le fettuccine. Scolatele al dente. Nel frattempo preparate un tegame in cui metterete il burro ammorbidito a temperatura ambiente e le fettuccine.

Mescolate bene il tutto, unite il parmigiano grattugiato e continuate a mescolare, aggiungendo a filo un po’ di acqua di cottura, fino a che il parmigiano non sarà sciolto e non avrete ottenuto una salsa morbida e omogenea.

Infine, condite a piacere con del pepe bianco e un pizzico di noce moscata.