Fettuccine al farro con zucchine
Preparazione
Preparate in una pentola antiaderente un soffritto con olio extravergine di oliva e cipolla di tropea tagliata sottile. Tagliate le zucchine a fettine e rosolare insieme all’olio e alla cipolla.
Cucinate le fettuccine al farro in abbondante acqua, che avrete salato solo al momento dell’ebollizione. Scolate la pasta e mantecatela in padella con le zucchine, la cipolla e l’olio. Servite a tavola con del parmigiano grattugiato a piacere.
Ingredienti per 4 porzioni
- FETTUCCINE AL FARRO Marilungo 250 g
- cipolle di tropea 2 u
- zucchine 4 u
- formaggio grattugiato q.b.
- sale e pepe q.b.
- olio EVO q.b.
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