Fettuccine al farro con zucchine

Preparazione

Preparate in una pentola antiaderente un soffritto con olio extravergine di oliva e cipolla di tropea tagliata sottile. Tagliate le zucchine a fettine e rosolare insieme all’olio e alla cipolla.

Cucinate le fettuccine al farro in abbondante acqua, che avrete salato solo al momento dell’ebollizione. Scolate la pasta e mantecatela in padella con le zucchine, la cipolla e l’olio. Servite a tavola con del parmigiano grattugiato a piacere.

Ingredienti per 4 porzioni

  • FETTUCCINE AL FARRO Marilungo 250 g
  • cipolle di tropea 2 u
  • zucchine 4 u
  • formaggio grattugiato q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • olio EVO q.b.